Emilia-Romagna Gramigna Salsiccia
Gramigna Salsiccia ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Emilia-Romagna, das für seine herzhafte Kombination aus frischen Nudeln und würzigen Wurststücken bekannt ist. Die Pasta wird in einer reichhaltigen Sauce gekocht, die durch die Aromen der Salsiccia und aromatischen Kräuter verstärkt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 680 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Gramigna-Nudeln | 400g |
| Salsiccia (italienische Wurst) | 300g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gramigna-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Salsiccia aus der Hülle drücken und in die Pfanne geben. Die Wurst bei mittlerer Hitze gut anbraten, bis sie braun und knusprig ist.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln abgießen und zur Wurst-Tomaten-Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
- Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Oregano oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.
- Die Salsiccia kann auch durch andere Wurstsorten ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten und dem Kochen von Pasta, ist aber gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.