Embotits Catalans: Katalanische Wurstwaren
Embotits Catalans sind eine köstliche Auswahl an traditionellen katalanischen Wurstwaren, die aus hochwertigem Fleisch, Gewürzen und manchmal auch Kräutern zubereitet werden. Diese Wurstwaren zeichnen sich durch ihren vollen Geschmack und die aromatische Würzung aus, perfekt geeignet als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Fleischwolf | Wurstfüller | Schneidebrett | Messer | Sauberer Arbeitsplatz
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Speck, grob gewürfelt | 100g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Schweinedärmen, gewaschen | 2m |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gemahlene Schweinefleisch und den Speck in eine große Schüssel geben.
- Die fein gehackten Knoblauchzehen, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Falls gewünscht, den frischen oder getrockneten Thymian zur Fleischmischung geben und alles gut vermischen.
- Die gewaschenen Schweinedärme auf den Wurstfüller aufziehen und das vorbereitete Fleisch gleichmäßig einfüllen.
- Die Wurstenden gut knoten oder mit Küchengarn verschließen, um das Austreten von Fleischsaft zu verhindern.
- Die Würste bei mittlerer Hitze auf dem Grill ca. 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie außen knusprig und innen durchgegart sind.
- Fertig gegrillte Würste vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wurstwaren mit frischem Baguette, Senf und einer Auswahl an eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zu den Wurstwaren passt ein Glas Rotwein sehr gut.
- Für geschmackliche Vielfalt können Sie verschiedene Gewürze wie Chili oder Kümmel hinzufügen.
- Die Würste lassen sich auch gut im Sommer auf dem Grill zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Embotits Catalans erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt machbar auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Schweinefleischs.