Emandah: Chili-Brot

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefe hineinbröckeln. Das Wasser langsam eingießen und die Hefe dabei auflösen.
2. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Olivenöl zum Teig geben.
3. Alles gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals gut durchkneten. In zwei Portionen teilen und zu Brotlaiben formen.
5. Die Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Brote für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Chili-Brot frisch aus dem Ofen mit einer Auswahl an Dips oder als Beilage zu einer würzigen Suppe.

• Für eine noch schärfere Note können Sie zusätzlich getrocknete Chiliflocken in den Teig geben.
• Das Brot kann auch gut eingefroren werden, schneiden Sie es vorher in Scheiben.
• Verwenden Sie verschiedene Chilischoten für unterschiedliche Schärfegrade.

Das Rezept ist einfach zu folgen, erfordert aber etwas Zeit zum Gehenlassen des Teiges. Ideal für Bäcker mit ein wenig Erfahrung.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.