Elsässer Schnitzel
Das Elsässer Schnitzel ist ein herzhaftes Gericht, das mit seiner Kombination aus zartem Fleisch, Käse und einer köstlichen Sahnesoße begeistert. Inspiriert von der elsässischen Küche vereint es regionale Aromen und ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Messer | Brett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel, dünn geklopft | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 150g |
| Butterschmalz | 50g |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel unter Folie flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier und das Paniermehl jeweils in separaten Tellern bereitstellen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und abschließend im Paniermehl wenden, bis sie gut bedeckt sind.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Währenddessen in einer anderen Pfanne die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten, dann die Schlagsahne hinzufügen und den Käse einrühren, bis er schmilzt.
- Die gebratenen Schnitzel mit der Käsesoße servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen grünen Salat und Kartoffelsalat oder Pommes Frites.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie statt einfachem Käse auch würzigen Käse verwenden.
- Die Schnitzel können auch im Ofen bei 180 °C für extra Knusprigkeit fertig gegart werden.
- Für eine vegetarische Variante Tofu verwenden und wie beschrieben panieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung beim Panieren, ist aber insgesamt einfach und schnell.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht auch für ein Familienessen geeignet ist.