Elmalı Kurabiye: Apfelkekse
Elmalı Kurabiye sind köstliche türkische Apfelkekse, die mit einer süßen Apfelfüllung und knusprigem Teig überzeugen. Diese Kekse sind perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Snack und bringen den Geschmack von frisch gebackenen Äpfeln und Zimt in dein Zuhause.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Butter | 125g |
| Puderzucker | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Äpfel | 2 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Zucker | 50g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Äpfel mit Zucker, Zimt und gehackten Walnüssen vermengen und kurz anbraten, bis die Äpfel weich sind. Abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Kreise ausstechen.
- Auf jedes Teigstück einen Löffel der Apfelfüllung geben und die Ränder gut zusammenpressen, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Serviere die Elmalı Kurabiye warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal zum Teilen bei einer Teestunde.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kekse 5 Minuten länger backen.
- Die Füllung kann auch mit Rosinen oder anderen Nüssen ergänzt werden.
- Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges und Verschließen der Kekse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und für die meisten Haushalte erschwinglich.