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    Elish Bhaja

    Elish Bhaja ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus gebratenem Hilsa-Fisch besteht. Der Fisch wird in einer würzigen Marinade aus Senfpaste und Gewürzen eingelegt und dann knusprig gebraten. Dieses Gericht ist besonders beliebt in Bangladesch und Westbengalen und wird oft mit Reis serviert.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Pfanne | Mischschüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenutensilien | Servierplatte
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
    Elish Bhaja

    Zutaten (1 Portion)

    Hilsa-Fisch500g
    Senföl4 EL
    Senfkörner2 EL
    Kurkuma-Pulver1 TL
    Chilipulver1 TL
    Salznach Geschmack
    Zwiebel, fein gehackt1 St.
    Knoblauchzehen, fein gehackt2 St.
    Grüne Chilischoten, halbiert2 St.
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Den Hilsa-Fisch gründlich reinigen und in Stücke schneiden.
    2. In einer Schüssel die Senfkörner mit etwas Wasser pürieren, um eine glatte Paste zu erhalten.
    3. Die Senfpaste mit Kurkuma,Pulver, Chilipulver, Salz und 2 EL Senföl vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
    4. Die Fischstücke in die Marinade geben und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
    5. In einer Pfanne das restliche Senföl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
    6. Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
    7. Die halbierten grünen Chilischoten in der Pfanne hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
    8. Den Elish Bhaja auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Elish Bhaja mit gedämpftem Basmatireis und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder Raita für ein vollständiges Mahlzeit.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie etwas Ingwer in die Marinade hinzufügen.
    • Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Hilsa-Fisch für den besten Geschmack.
    • Vermeiden Sie es, den Fisch während des Bratens zu oft zu bewegen, um eine knusprige Textur zu erhalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Elish Bhaja erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Braten des Fisches. Mit der richtigen Marinade und Sorgfalt gelingt Ihnen dieses Gericht jedoch leicht.

    Kosten

    Die Kosten für Zutat können je nach Verfügbarkeit und Region variieren, sind jedoch insgesamt erschwinglich.