Elderflower Custard Tart – Holunderblüten-Vanille-Törtchen

1. Mürbeteig vorbereiten: Den Mürbeteig gemäß Anleitung ausrollen und in eine Kuchenform legen. Den Rand hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2. Den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, dann bei 180 °C 15-20 Minuten blind backen, bis er leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
3. Für die Holunderblüten-Custard: Milch und Sahne in einem Kochtopf erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch geben. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
4. In einer Schüssel Zucker, Eigelb und Speisestärke gut vermischen. Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren dazugeben, dann alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Holunderblüten hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Custard auf den vorgebackenen Mürbeteig gießen und die Oberfläche glatt streichen. Für 20 Minuten im Backofen bei 160 °C backen, bis die Masse fest ist. Abkühlen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Früchten und Holunderblüten dekorieren.

Servieren Sie das Törtchen gekühlt mit einer Beilage aus frischen Beeren oder einer Vanillesoße. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für einen intensiveren Holundergeschmack können Sie einige Spritzer Holunderblütensirup in die Custard geben.
• Das Törtchen kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine festliche Note: Mit essbaren Blüten dekorieren.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt einfach. Mit etwas Geduld können auch Anfänger ein schmackhaftes Törtchen zubereiten.

Die Zutaten sind verhältnismäßig günstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.