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    Eland-Ragout

    Dieses köstliche Eland-Ragout ist ein herzhaftes Gericht, das zartes Elandfleisch mit aromatischen Zutaten kombiniert. Langsame Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt, während die verschiedenen Aromen zusammenkommen. Ideal für feierliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.

    Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
    Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
    Eland-Ragout

    Zutaten (1 Portion)

    Elandfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, gehackt2 St.
    Karotten, in Scheiben3 St.
    Sellerie, gewürfelt2 Stangen
    Knoblauchzehen, gehackt3 St.
    Tomaten, gehackt400g
    Rotwein250ml
    Rinderbrühe500ml
    Thymian, frisch2 Zweige
    Lorbeerblatt1 St.
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Olivenöl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
    2. Das Elandfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
    3. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
    4. Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen, bis er duftet.
    5. Tomaten, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
    6. Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
    7. Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
    8. Das Ragout vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.

    Serviervorschläge

    Das Eland-Ragout warm servieren, idealerweise mit knusprigem Brot oder Beilagen wie Kartoffeln oder Polenta.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
    • Das Ragout lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu befolgen.

    Kosten

    Die Kosten können variieren, sind jedoch im Vergleich zu anderen Fleischgerichten angemessen.