El Ghraibia: Mandel-Baiser-Kuchen
El Ghraibia ist ein traditioneller Mandel-Baiser-Kuchen aus Nordafrika, der für seinen zarten Biss und die süße, nussige Note bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert gehobelte Mandeln mit Eischnee für eine leichte, luftige Textur, perfekt als Dessert oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Mixer | Backblech | Backpapier | Teigspitze
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gehobelt | 200g |
| Eier, Eiweiß | 3 St. |
| Puderzucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und den Puderzucker einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird, bis die Masse glänzend und stabil ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Massen heben.
- Die gehobelten Mandeln unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Mit einer Teigspitze kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberflächen leicht goldbraun und knusprig sind. Optional: die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen, um die Oberseite etwas knuspriger zu machen.
- Die Küsse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die El Ghraibia mit einer Tasse süßem Minztee oder Kaffee. Sie lassen sich auch gut verpacken und verschenken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mandala – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Aromakick können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
- Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.