El Aguila Real Chile en Nogada
Dieses klassische Gerichte aus Mexiko vereint würziges Fleisch mit fruchtiger Sauce und Nüssen. Perfekt für Festtage und besondere Anlässe, wird es traditionell im Herbst zubereitet und bringt die Aromen der mexikanischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Pflaumen | 100g |
| Grüner Chilischoten | 2 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Walnüsse | 200g |
| Milch | 50ml |
| Granatapfelkerne | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Während das Fleisch brät, die Tomaten in Stücke schneiden und zu der Mischung in der Pfanne hinzufügen. Auch die Pflaumen und grünen Chilischoten klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- In einer separaten Schüssel die Walnüsse grob hacken und mit der Milch vermengen. Dies wird die cremige Sauce für das Gericht.
- Die Rinderhackfleischmischung auf einer Servierplatte anrichten und die Walnuss-Sauce darüber geben. Mit Granatapfelkernen dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht heiß und garnieren Sie es mit frischen Granatapfelkernen und zusätzlichen Walnüssen. Es passt hervorragend zu Reis oder frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche grüne Chillies hinzufügen.
- Das Gericht kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige haushaltsübliche Kochfähigkeiten, aber die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Gesamtpreise hängen von den regionalen Preisen für frische Zutaten ab, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.