Ekwang – Kochbananenauflauf
Ekwang ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das hauptsächlich aus Kochbananen und einer köstlichen Füllung besteht. Diese herzhafte Speise ist perfekt für besondere Anlässe und versammelt Familie und Freunde um den Tisch. Der Auflauf ist aromatisch und schmeckt besonders gut mit einer würzigen Sauce.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Backofen | Auflaufform | Küchenmaschine | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 6 St. |
| Schalotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Koriander, frisch | 10g |
| Palmöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein hacken.
- In einem Kochtopf Palmöl erhitzen und die Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gemahlenen Kochbananen und geschnittenen Paprika in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie gut vermischt ist.
- Die vorbereitete Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40–50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ekwang mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder andere scharfe Gewürze hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder grünen Bohnen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit frischen Zutaten und dem Schichten des Auflaufs.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und vergleichsweise günstig sind.