Eisbein-Tacos mit Sauerkraut
Diese köstlichen Eisbein-Tacos sind eine kreative und würzige Variante der klassischen deutschen Küche. Zartes, geschmortes Eisbein wird in weichen Tortillas serviert und mit würzigem Sauerkraut sowie frischen Zutaten garniert. Ein perfektes Gericht für Feiern oder gesellige Abende.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eisbein, gepökelt | 1 kg |
| Wasser | 1 l |
| Zwiebel | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Tortillas | 8 St. |
| Sauerkraut | 300 g |
| Senf | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Eisbein unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern zum Eisbein ins Wasser geben.
- Den Topf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Eisbein aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Haut vorsichtig abziehen und das Fleisch in kleine Stücke zupfen.
- Die Tortillas in einer Pfanne erwärmen, bis sie leicht gebräunt sind. Dann das zerrupfte Eisbein gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit warmem Sauerkraut und Senf toppen, nach Geschmack mit frischer Petersilie garnieren und die Tacos zusammenrollen oder zusammenklappen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Reichen Sie die Eisbein-Tacos mit einer Beilage aus einem frischen grünen Salat oder Ofenkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie etwas scharfen Senf hinzufügen.
- Die Tacos lassen sich auch gut mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Avocado abwechslungsreich gestalten.
- Restliches Eisbein kann auch für weitere Gerichte verwendet werden, z. B. in Suppen oder Aufläufen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, benötigt jedoch etwas Zeit zum Kochen des Eisbeins. Ein ideales Gericht für Kochanfänger mit einem Hauch von Experimentierfreude.
Kosten
Die Kosten sind gemäßigt, hauptsächlich das Eisbein als Hauptzutat ist etwas teurer, aber die restlichen Zutaten sind günstig.