Eisbein-Schwarzbier Eintopf
Ein herzhaftes deutsches Gericht, das zartes Eisbein mit einer reichen Schwarzbierbrühe und aromatischem Gemüse kombiniert. Ideal für kalte Tage, bringt dieser Eintopf eine wohlige Wärme auf den Tisch und ist ein echter Familienfavorit.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Eisbein, gepöckelt | 1 kg |
| Schwarzbier | 500 ml |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie, frisch | 1 St. |
| Zwiebeln, weiß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Blätter zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Eisbein gründlich abspülen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten kochen abgießen und beiseite stellen.
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
- In demselben Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse samt Knoblauch darin anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
- Eisbein zurück in den Topf geben, mit Schwarzbier ablöschen und genug Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, bis das Eisbein zart ist.
- Vor dem Servieren die Petersilie klein hacken und über den Eintopf streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern mit frischem Brot oder Kartoffelbrei als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein paar Wacholderbeeren hinzufügen.
- Dazu passt sauer eingelegter Rotkohl hervorragend.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen dann intensiver sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit den einfachen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.