Eisbein-Rollen mit Sauerkrautfüllung
Diese köstlichen Eisbein-Rollen sind gefüllt mit würzigem Sauerkraut und fein gewürztem Fleisch. Die Kombination aus herzhaften Aromen und einer knusprigen Kruste macht diese Speise zu einem echten Gaumenschmaus. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Rollenbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eisbein, gekocht | 500g |
| Sauerkraut | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das gekochte Eisbein von Knochen und Haut befreien und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gehackte Eisbein, Sauerkraut, Senf und pürierte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in große Rechtecke schneiden.
- In die Mitte jedes Rechtecks ca. 2 EL der Füllung geben und die Ränder hochklappen, um sie zu verschließen. Mit einer Gabel die Ränder festdrücken.
- Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eisbein-Rollen heiß mit einem frischen Salat und Senf auf der Seite. Ein gutes Bier passt perfekt dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste die Rollen während des Backens regelmäßig mit Wasser besprühen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit weiteren Gewürzen oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Eisbein-Rollen ist mittlerer Schwierigkeit. Die Kombination der Zutaten erfordert ein wenig Geschick, ist aber für erfahrene Kochanfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da viele Zutaten leicht erhältlich sind und günstig sind.