Eisbein mit Knoblauchkartoffeln

1. Das Eisbein unter kaltem Wasser abspülen und kurz in einem großen Topf mit Wasser aufkochen lassen. Dann abgießen und beiseite legen.
2. In demselben Topf 1 Liter frisches Wasser, die Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und eine Prise Salz zufügen. Das Eisbein wieder hineinlegen und alles etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Während das Eisbein kocht, die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
4. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, die geschälten und zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
6. Das Eisbein nach der Garzeit aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und nach Belieben kross anbraten, um eine knusprige Haut zu erhalten.
7. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten, das Eisbein darauflegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie das Eisbein mit knusprigen Brötchen oder Sauerkraut für ein klassisches deutsches Erlebnis. Ein kräftiges Bier passt hervorragend dazu.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Senf zu dem Gericht servieren.
• Wenn Sie das Eisbein kross anbraten, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen, um das Fleisch nicht zu trocken zu machen.

Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit klaren Schritten einfach nachzukochen.

Die Kosten variieren je nach Region und Anbieter. Eisbein ist in der Regel ein preiswertes Gericht.