Eisbein mit geschmortem Rosenkohl

1. Eisbein in einem großen Topf mit kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen, die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.
2. Rosenkohl putzen und die Köpfe halbieren. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Karottenscheiben und den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten sanft schmoren lassen.
5. Das gekochte Eisbein aus dem Topf nehmen, gut abtropfen und auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben legen. Unter dem Grill im Backofen 10–15 Minuten knusprig braten.
6. Das geschmortem Gemüse auf Tellern anrichten, das Eisbein darauflegen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Sofort servieren.

Servieren Sie das Eisbein mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Sauerkraut für ein traditionelles deutsches Erlebnis.

• Für etwas mehr Geschmack können Sie zusätzlich Senfkörner in die Gemüsebrühe geben.
• Das Eisbein lässt sich auch gut vorbereiten, wenn Sie es einige Stunden vorher kochen.
• Die Garzeit kann je nach Größe des Eisbeins variieren.

Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach und ideal für ein gemütliches Familienessen.

Die Kosten für Eisbein sind moderat und die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.