Eisbein in Biersoße
Eisbein in Biersoße ist ein herzhaftes deutsches Gericht, das durch die zarte Konsistenz des Schweinefleischs und die würzige Biersoße begeistert. Diese traditionelle Speise wird oft mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert und ist ideal für gesellige Abende.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schöpflöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierteller
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Eisbein | 1,5 kg |
| Zwiebeln, halbiert | 2 St. |
| Wasser | 2 l |
| Bier | 500 ml |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 8 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Senf | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Eisbein gründlich abbspülen und in einen großen Topf legen. Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Wasser und Bier in den Topf gießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Das Ganze zum Kochen bringen.
- Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und das Eisbein für etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Eisbein aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit bei Bedarf reduzieren.
- Das Eisbein mit Senf bestreichen und auf einem Servierteller anrichten. Mit der Biersoße begießen und nach Belieben mit Sauerkraut und Kartoffeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Eisbein mit traditionellem Sauerkraut und knusprigen Kartoffeln. Ein Glas Bier rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann man das Gemüse mit in die Soße geben.
- Das Eisbein lässt sich auch im Voraus zubereiten und dann aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Geduld, da das Eisbein lange schmoren muss, aber die Schritte sind einfach und klar nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und leicht erhältlich.