Eintopf mit Steckrüben und Kasseler
Dieser herzliche Eintopf mit Steckrüben und Kasseler ist perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Kasseler, aromatischen Steckrüben und weiteren Gemüsesorten macht diesen Eintopf zu einem wärmenden und sättigenden Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kasseler, gewürfelt | 500 g |
| Steckrüben, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Karotten, geschält und gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Zuerst das Kasselerfleisch in Würfel schneiden. Steckrüben, Kartoffeln und Karotten ebenfalls würfeln und die Zwiebeln fein hacken.
- In einem großen Topf das Kasselerfleisch kurz anbraten, bis es leicht angebräunt ist.
- Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Nun die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Senf passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich etwas Speck anbraten.
- Dieser Eintopf lässt sich gut in großen Mengen zubereiten und ist auch für Meal Prep geeignet.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz die Kartoffeln pürieren und unter den Eintopf mischen.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar beschrieben und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.