Eingemachte Pfirsiche im Sirup

1. Die Pfirsiche gründlich waschen, dann die Schale vorsichtig abziehen, indem Sie sie kurz in kochendes Wasser tauchen und anschließend in ein Eisbad legen.
2. Die Schälmethode sorgt dafür, dass die Pfirsiche leicht zu schälen sind. Danach die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und die Hälften zur Seite legen.
3. In einem großen Kochtopf das Wasser, den Zucker, den Zitronensaft, die Zimtstange und die Nelken zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. Die Pfirsichhälften in den Sirup legen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
5. Die Pfirsiche mit einem Schöpflöffel vorsichtig in die vorbereiteten Einmachgläser füllen und mit dem heißen Sirup übergießen. Lassen Sie dabei etwa 1 cm Platz zum Rand.
6. Die Gläser sofort verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Die eingelegten Pfirsiche sind perfekt als Dessert, über Eis oder als Topping für Joghurt. Sie können auch in Backwaren oder als fester Bestandteil in Obstsalaten verwendet werden.

• Für zusätzliche Aromen können Sie Vanille oder Ingwer hinzufügen.
• Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und innerhalb von 1 Jahr verbrauchen.
• Falls Sie die Pfirsiche länger haltbar machen möchten, können Sie sie mit einem Wasserbad einwecken.

Ein einfaches Rezept, das mit der richtigen Technik leicht umzusetzen ist. Perfekt für Anfänger und alle, die ihre eigene Konservierung erlernen möchten.

Die Kosten sind aufgrund der saisonalen Verfügbarkeit der Pfirsiche sowie der restlichen Zutaten niedrig.