Eingelegter Makrelenfilet
Eingelegter Makrelenfilet ist eine köstliche und gesunde Zubereitung, die perfekt als Vorspeise oder Snack serviert werden kann. Die Kombination aus den zarten Makrelenfilets und der würzigen Marinade macht dieses Gericht einzigartig. Ideal für Fischliebhaber!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasbehälter | Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelenfilet | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Essig (Weißweinessig) | 150ml |
| Wasser | 150ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Senfkörner bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Die Marinade vom Herd nehmen und die Zwiebelringe dazugeben, alles gut vermengen.
- Die Makrelenfilets in eine Glasbehälter schichten und die warme Marinade über die Filets gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Den Behälter verschließen und die Makrelen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger sie einlegen, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Eingelegte Makrelenfilets können als Teil eines kalten Buffets, auf einem Brot oder in einem Salat serviert werden. Mit frischen Kräutern garnieren für eine schöne Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Die eingelegten Filets halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Servieren Sie die Makrelenfilets mit frischem Brot und einem grünen Salat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger. Das Einlegen benötigt jedoch etwas Geduld.
Kosten
Die Hauptzutat, die Makrele, ist saisonabhängig, aber insgesamt ist das Rezept kostengünstig.