Eingelegter Fisch-Pwo
Eingelegter Fisch-Pwo ist ein traditionelles Rezept aus Benin, das Fisch in einer würzigen Marinade einlegt und ihn sanft gart. Diese Zubereitungsmethode sorgt für einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als herzhaften Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochplatte | Topf | Glasbehälter zum Einlegen | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia) | 500g |
| Essig | 250ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Schoten roter Chili | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Gemüse (Karotten, Paprika) | 200g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gut abspülen und trocken tupfen. In gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln vermischen. Knoblauch und Chili hinzufügen.
- Die Fischstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Parallel dazu die Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser blanchieren, bis sie leicht weich sind.
- Die marinierten Fischstücke aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen. In einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die blanchierten Gemüse und Lorbeerblätter zum Fisch geben und für weitere 10 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den eingelegten Fisch in einem Glasbehälter aufbewahren und im Kühlschrank für einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.
- Servieren Sie den eingelegten Fisch-Pwo kalt oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Eingelegter Fisch-Pwo kann mit frischem Brot, Reis oder als Beilage zu Salaten serviert werden. Ideal als Teil eines Buffet oder als Vorspeise bei Feierlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili-Schoten hinzufügen.
- Der eingelegte Fisch lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Fisch und Gemüse kostengünstig sind.