Eingelegte Rote Beete
Eingelegte Rote Beete ist ein frischer, farbenfroher Snack oder eine Beilage, die sich perfekt für Salate oder als Antipasto eignet. Diese Variante bringt die erdigen Aromen der Roten Beete zur Geltung und wird durch die Kombination von Essig, Zucker und Gewürzen verfeinert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Einmachgläser | Schneidebrett | Gemüsemesser
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, frisch | 500g |
| Essig, Apfelessig oder Balsamico | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 5 Stück |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Wasser | 250ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Rote Beete gründlich waschen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und etwa 30-45 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem neuen Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner erhitzen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die geschnittene Rote Beete und die Zwiebelringe in sterile Einmachgläser schichten und mit der heißen Marinade übergießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge
Eingelegte Rote Beete kann als Beilage zu Gegrilltem, in Salaten oder als Snack serviert werden. Sie eignet sich zudem hervorragend für Buffets und Grillpartys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die eingelegte Rote Beete sollte mindestens 24 Stunden durchziehen, bevor sie serviert wird.
- Sie kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für ein besonderes Aroma können Sie Gewürze wie Nelken oder Kümmel hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Das Einlegen der Roten Beete ist einfach und macht Freude.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da Rote Beete in der Regel preiswert und leicht verfügbar ist.