Eingelegte Makrele
Eingelegte Makrele ist ein beliebtes Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Die Kombination aus frischen Makrelen und einer würzigen Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen ergibt ein köstliches Ergebnis. Ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Gläser zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 215 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrele, frisch | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Weißweinessig | 200 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Makrelen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und die Innereien entfernen. In Filets schneiden und die Gräten entfernen.
- Für die Marinade Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Senfkörner in einem Topf aufkochen. Die Marinade 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker und das Salz aufgelöst sind.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Aus der Marinade die Lorbeerblätter entfernen.
- In einem Reinigungsglas abwechselnd Makrelenfilets und Zwiebelringe schichten. Die heiße Marinade über die Filets gießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Die Gläser verschließen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Für den besten Geschmack die Makrele 2-3 Tage marinieren lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die eingelegte Makrele auf einem frischen Brötchen oder als Teil einer Vorspeisenplatte mit frischem Brot, Butter und Gewürzgurke.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie gehackte Chili zur Marinade hinzufügen.
- Die eingelegte Makrele hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Verwenden Sie frische Makrelen für das beste Aroma und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der eingelegten Makrele ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger und geübte Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ niedrig, da Makrele und die anderen Zutaten günstig erhältlich sind.