Eingelegte Hühnerherzen mit Taro
Dieses Gericht aus eingelegten Hühnerherzen kombiniert zarte, schmackhafte Herzen mit der stärkehaltigen Textur von Taro. Die herzhaften Aromen und die leicht süßliche Note des Taros ergeben eine perfekte Kombination. Ideal als Vorspeise oder zu einem festlichen Essen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Töpfe | Pfanne | Löffel | Gläser für die Marinade
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerherzen | 500g |
| Taro | 300g |
| Sojasauce | 100ml |
| Reisessig | 50ml |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Chilischoten, frisch, nach Geschmack | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Hühnerherzen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen.
- Die Marinade über die Hühnerherzen gießen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Taro schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Taroscheiben 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Die marinierten Hühnerherzen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut durchgegart sind (ca. 10-15 Minuten). Chilischoten nach Geschmack hinzufügen.
- Die gegarten Hühnerherzen zusammen mit den gedämpften Taro-Scheiben anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die eingelegten Hühnerherzen auf einem Teller, zusammen mit dem gedämpften Taro. Ein frischer Salat oder reisbasierte Beilagen ergänzen das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Marinade können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Lassen Sie die Hühnerherzen über Nacht marinieren, um die Aromen zu intensivieren.
- Falls vegan: Tofu als Ersatz für Hühnerherzen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige technische Kochfähigkeiten, insbesondere beim Marinieren der Hühnerherzen und Zubereiten des Taros, ist aber insgesamt gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und basieren auf traditionellen Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.