Eingelegte Entenzungen mit schwarzem Essig
Diese eingelegten Entenzungen sind eine köstliche und würzige Vorspeise, die durch die Verwendung von schwarzem Essig einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Ideal für Feiern oder als Bestandteil eines Buffets, sind sie einfach zuzubereiten und bieten eine besondere Geschmackserfahrung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Glasbehälter | Kühlstelle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenzungen | 500g |
| schwarzer Essig | 150ml |
| Sojasauce | 50ml |
| Zucker | 30g |
| Knoblauch, geschält | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 30g |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Krebstiere
Zubereitung
- Die Entenzungen gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser für 30 Minuten weich kochen. Danach abtropfen lassen.
- In einem kleinen Topf schwarzen Essig, Sojasauce, Zucker, geschälten Knoblauch und Ingwer zusammengeben und aufkochen lassen. Umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die gekochten Entenzungen in einen Glasbehälter geben, die heiße Marinade darüber gießen und sicherstellen, dass die Entenzungen vollständig bedeckt sind.
- Den Koriander grob hacken und über die Entenzungen streuen. Mit einem Deckel verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die eingelegten Entenzungen mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie den Geschmack annehmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die eingelegten Entenzungen kalt als Fingerfood bei Festlichkeiten oder in einem Salat mit frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Entenzungen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie etwas frische Chili oder Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Die Entenzungen eignen sich auch hervorragend als Belag für Reis oder als Teil eines asiatischen Buffets.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der eingelegten Entenzungen ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Schritte sind schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und lassen sich in den meisten Supermärkten leicht finden.
