Einfacher Sauerbraten für Anfänger
Dieser einfache Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das sich durch seine zarte, marinierte Fleischzubereitung auszeichnet. Die Kombination aus säuerlichen Gewürzen und köstlichen Beilagen macht ihn zum perfekten Abendessen für die ganze Familie.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenreibe | Pfanne | Rührlöffel | Siebe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Keule) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie (Stange) | 1 St. |
| Rotwein | 500 ml |
| Essig (Rotweinessig) | 100 ml |
| Wasser | 300 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Öl (zum Anbraten) | 2 EL |
| Mehl (für die Sauce) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl rundherum anbraten, bis es leicht bräunlich ist.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Fleisch hinzufügen.
- Den Rotwein, Essig, Wasser und die Gewürze (Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Salz und Zucker) dazugeben. Alles gut umrühren.
- Den Topf abdecken und den Sauerbraten für mindestens 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Schmoren das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb gießen, um die Gemüsestücke zu entfernen.
- Die Sauce in einem kleinen Topf aufkochen und mit Mehl binden, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen oder hausgemachten Spätzle für ein klassisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Den Sauerbraten kann man auch im Slow Cooker zubereiten.
- Die Sauce kann mit Sahne verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und sehr gut für Anfänger geeignet. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen bei der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist eine leckere Option für Familienessen.