Eifeler Apfel-Käse-Kuchen
Der Eifeler Apfel-Käse-Kuchen ist ein typischer, herzhafter Kuchen aus der Eifel, der süße Äpfel mit cremigem Käse verbindet. Dieser Kuchen begeistert mit einer perfekten Balance zwischen süß und herzhaft und ist eine besondere Delikatesse sowohl zum Kaffee als auch als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backofen | Schneidebrett | Messer | Rührgerät | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Äpfel | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Quark (oder Frischkäse) | 200g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Schlagrahm | 150ml |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform ein.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker, Zimt und einer Prise Salz mischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie die Äpfel und den Quark zum Teig hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen gut auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Extraportion Geschmack können Sie die Äpfel mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Verwenden Sie unterschiedliche Apfelsorten für mehr Textur und Geschmack.
- Der Kuchen kann auch am Vortag zubereitet werden, der Geschmack wird dann intensiver.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist jedoch für jeden machbar, der Spaß am Backen hat.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.