Eierschecke
Eierschecke ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der mit einer saftigen Quark- und Eierfüllung zubereitet wird. Die Kombination aus einem lockeren Boden, einer süßen Füllung und einer leicht karamellisierten Oberfläche macht ihn zu einer beliebten Leckerei für jedes Kaffeekränzchen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Springform | Rührschüssel | Backblech | Mixer | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Quark | 500g |
| Milch | 250ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Prise Salz | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
- Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Dabei einen kleinen Rand formen.
- In einer weiteren Schüssel Quark, Milch, Vanillezucker und Zitronenschale vermengen und gut durchmischen.
- Die Quarkmasse auf den Teig in der Springform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eierschecke mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Quarkfüllung mit etwas Rum oder Amaretto verfeinern.
- Die Eierschecke lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden durchgezogen ist.
- Teilen Sie den Kuchen in kleine Stücke, um ihn auf Partys leichter servieren zu können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Eierschecke ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Gelegenheitköche.
Kosten
Die Zutaten für die Eierschecke sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.