Eiersalat mit Morogo
Ein köstlicher und gesunder Eiersalat mit Morogo, einer nährstoffreichen afrikanischen Pflanze. Ideal als eine erfrischende Beilage oder als Füllung für Sandwiches, voller Geschmack und perfekt für warme Tage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Morogo (Gemüse) | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Mayonnaise | 100g |
| Senf | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und grob hacken.
- In der Zwischenzeit das Morogo waschen und in einen weiteren Topf mit kochendem Wasser geben. 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und die Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben. Das gehackte Morogo dazugeben.
- Die hartgekochten Eier hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Eier nicht zu zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Das Dressing über die Eiersalat-Mischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Eiersalat in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot, in einem Sandwich oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Mit frischen Kräutern garnieren für extra Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Kichererbsen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eiersalat ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.
