Eierlippe-Käsekuchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Springform ein.
2. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Springform, um einen festen Boden zu formen.
4. In einer Rührschüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Backpulver und eine Prise Salz gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Die Quarkmasse auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
6. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Masse stabil erscheint.
7. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür für 10 Minuten ruhen, damit er nicht zu stark fällt.
8. Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für Feiern und Familienfeste.

• Für eine fruchtige Note können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.
• Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Wenn Sie den Kuchen vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.

Der Käsekuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Backen und Abkühlen. Ideal für Anfänger mit grundlegenden Kochkenntnissen.

Die Kosten für die Zubereitung liegen größtenteils im mittleren Bereich und hängen von den Preisen für Quark und Kekse ab.