Eid Eidder: Festliche Fleischgerichte
Dieses festliche Gericht für Eid al-Adha besteht aus zartem, gewürztem Lammfleisch, das perfekt gegrillt wird. Es wird mit einem frischen Kichererbsensalat serviert, der mit aromatischen Kräutern und einem spritzigen Dressing verfeinert ist. Ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillbesteck | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkoteletts | 1 kg |
| Kichererbsen, gekocht | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Das Fleisch für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen mit Zitronensaft, restlichem Olivenöl, gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie und gewürfelten Tomaten in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lammkoteletts auf den Grill legen und ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
- Die gegrillten Lammkoteletts vom Grill nehmen und mit dem Kichererbsensalat anrichten. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm zusammen mit dem Kichererbsensalat auf einer großen Platte. Dazu passen Fladenbrot oder gegrilltes Gemüse als Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Koteletts vor dem Grillen über Nacht marinieren.
- Fügen Sie für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Der Salat kann auch mit frischer Minze verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse und etwas Vorbereitungszeit.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Zutaten zusammen und können je nach Region variieren.