Eichhörnchen-Eintopf
Ein deftiger Eichhörnchen-Eintopf, der mit frischen Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf bietet einen besonderen, wilden Geschmack und ist eine interessante Abwechslung zu klassischen Eintöpfen. Ideal für Naturliebhaber und Gourmets, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eichhörnchen, zerlegt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Eichhörnchen gründlich abspülen und in Stücke zerlegen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Die Eichhörnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und die restlichen Zutaten einfügen. Alles gut miteinander vermengen.
- Mit Rinderbrühe auffüllen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für ca. 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischen Kräutern und knusprigem Brot. Ideal für kalte Herbsttage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Der Eintopf lässt sich auch gut im Slow Cooker zubereiten.
- Falls das Eichhörnchen schwer zu finden ist, kann man es durch Hähnchen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber die Schritte sind klar verständlich. Der Eintopf ist ideal für Fortgeschrittene, die neue Zutaten ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Eichhörnchens, die anderen Zutaten sind relativ günstig.