Egusi Soup – cremige Melonensuppe mit Spinat
Diese nahrhafte und cremige Egusi Soup ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus gemahlenen Melonensamen und frischem Spinat hergestellt wird. Sie ist reich an Aromen und perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Egusi (Melonensamen), gemahlen | 1 Tasse |
| Spinat, frisch | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwern, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gemahlenen Egusi-Samen einrühren und gut vermengen. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln, bis der Spinat welkt. Bei Bedarf nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Egusi Soup mit Jollof-Reis oder Pounded Yam für ein traditionelles afrikanisches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Esslöffel Palmöl hinzufügen.
- Diese Suppe kann auch mit verschiedenen proteinreichen Zutaten wie Garnelen oder Hühnchen ergänzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist, das bringt mehr Tiefe in den Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Egusi Soup ist einfach, erfordert jedoch ein gewisses Geschick beim Kochen von Grundzutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.