Egusi Pudding
Egusi Pudding ist ein herzhaftes Gericht, das aus gemahlenen Melonenkernen (Egusi), Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Es ist in vielen westafrikanischen Ländern sehr beliebt und zeichnet sich durch seinen reichen, nussigen Geschmack und seine cremige Konsistenz aus. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Egusi (gemahlene Melonenkernen) | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Spinach oder Blattgemüse | 200g |
| Öl (Palmöl oder Pflanzenöl) | 3 EL |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 500ml |
| Gehackte Tomaten, aus der Dose | 400g |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet, nach Geschmack | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Kochtopf mit Öl leicht anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Chilischoten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Das gemahlene Egusi unterrühren und für etwa 5 Minuten weiterkochen, bis es leicht geröstet ist.
- Die Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Blattgemüse einrühren.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Das Egusi Pudding mit Reis oder Fufu servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Egusi Pudding heiß mit Reis, Fufu oder einem anderen Beilage Ihrer Wahl. Es passt auch gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich gewürfelte Karotten oder Kartoffeln im Pudding verwenden.
- Egusi Pudding kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie Fleisch und Fisch weglassen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Einige Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit den Mengen und dem Timing für die besten Ergebnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.