Eggs Benedict – Frühstücksgericht mit pochierten Eiern und Hollandaise.

1. Die English Muffins halbieren und im Toaster goldbraun toasten.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Das Wasser leicht köcheln lassen.
3. Die Eier nacheinander in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das köchelnde Wasser geben. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Schinken- oder Baconscheiben in einer Pfanne knusprig braten.
6. Die getoasteten English Muffins auf einem Teller anrichten. Je eine Scheibe Schinken oder Bacon darauflegen und ein pochiertes Ei darauf setzen.
7. Die Hollandaise-Sauce über die Eier gießen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie die Eggs Benedict mit frischem Schnittlauch und einem gemischten Salat für eine farbenfrohe Präsentation. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft passt hervorragend dazu!

• Für eine leichtere Variante können Sie die Hollandaise-Sauce durch Joghurt-Dip ersetzen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Schinkenarten wie Schinken, Lachs oder Gemüse für eine vegetarische Variante.

Die Zubereitung von Eggs Benedict erfordert einige Fähigkeiten beim Pochieren von Eiern und der Zubereitung der Hollandaise-Sauce, ist jedoch mit etwas Übung leicht zu meistern.

Die Kosten sind moderat, da frische Eier, Muffins und Schinken in der Regel preiswert erhältlich sind.