Eggs Akoto – Ghanaische Eier
Eggs Akoto ist ein klassisches ghanaisches Gericht, das gekochte Eier mit einer würzigen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen kombiniert. Es ist ein einfaches, aber köstliches und nahrhaftes Gericht, das oft als Snack oder leichtes Mittagessen serviert wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Dann abkühlen lassen und schälen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Zwiebel und Paprika klein würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Tomaten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Chili, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Eier in die Pfanne geben und vorsichtig in die Mischung einlegen. Kurz erhitzen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Eier auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Eggs Akoto warm als Snack oder leichtes Mittagessen, begleitet von frischem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Gewürze hinzufügen.
- Die Eier können auch in der Mischung gewendet werden für mehr Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Die Gesamtkosten liegen bei etwa 5 Euro.
