Eggplant Patsel (Auberginen-Dip)
Eggplant Patsel ist ein köstlicher und würziger Auberginen-Dip aus dem Mittleren Osten. Die Creme hat eine rauchige Note dank der gerösteten Auberginen und wird perfekt abgerundet durch Joghurt, Knoblauch und Zitrone. Ideal als Vorspeise oder Snack für gesellige Abende.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Joghurt, natur | 150 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Tahini | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Sesamsamen
Zubereitung
- Auberginen gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die Auberginen aus dem Grill nehmen und kurz abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
- Die geschälten Auberginen in eine Schüssel geben, dann Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Pürierstab gut durchmixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Paprikapulver würzen.
- Den Dip in eine Schüssel geben und mit einem Spritzer Olivenöl und zusätzlichem Paprikapulver garnieren. Kühl servieren oder bei Raumtemperatur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auberginen-Dip mit frischem Pita-Brot, Gemüsesticks oder als Teil eines Mezze-Buffets. Er passt hervorragend zu Oliven und Feta-Käse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Paradisio – Weinglas 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Rauchnote können Sie die Auberginen direkt über dem offenen Feuer rösten.
- Der Dip kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch die Aromen sich intensivieren.
- Für eine vegane Version können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten und wenigen Schritten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr erschwinglich und leicht verfügbar.