Eggplant BEIZU
Eggplant BEIZU ist ein köstliches Gericht aus der levantinischen Küche, das Auberginen in einer cremigen Joghurt-Sauce kombiniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Nahen Ostens auf den Tisch, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidbrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Joghurt, griechisch | 400g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Frische Petersilie | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
- Die Auberginenwürfel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen.
- Die gebratenen Auberginen in die Joghurt-Mischung geben und gut umrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mischung anschließend in eine Auflaufform geben und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach dem Backen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Eggplant BEIZU ist hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Fladenbrot und Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Joghurt mit Minze verfeinern.
- Falls vegan, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt als Alternative.
- Die Auberginen können auch gegrillt werden, um ein rauchigeres Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten in jedem Supermarkt erhältlich sind.