Egg Rolls
Diese knusprigen Egg Rolls sind eine beliebte asiatische Vorspeise, die mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Fleisch gefüllt und dann goldbraun frittiert werden. Ideal als Snack oder als Teil eines asiatischen Buffets.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Frittieröl | Frittierkorb oder Küchensieb
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingsrollenteig | 10 Blätter |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Chinakohl | 200g |
| Hühnerfleisch, gegart und zerkleinert | 150g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Karotten, Paprika und Zwiebel klein würfeln und den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken.
- In einer heißen Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die restlichen Gemüsewürfel hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Das zerkleinerte Hühnerfleisch und die Sojasauce hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz weiterbraten. Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Ein Frühlingsrollenteigblatt auf ein sauberes Küchentuch legen. Ein Esslöffel Füllung auf die untere Hälfte des Blattes platzieren. Die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Wasser die Ränder bestreichen, damit sie beim Frittieren zusammenhalten.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist (ca. 180°C), die Rollen portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren mit einer Sojasauce oder Sweet-Chili-Dip. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Egg Rolls heiß mit einem Dip aus Sojasauce oder einer süßen Chilisauce. Dazu passt ein frischer Salat zur Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Egg Rolls können Sie das Hühnerfleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Füllung kann je nach Geschmack angepasst werden, z.B. mit Pilzen oder anderen Gemüsesorten.
- Für mehr Würze fügen Sie einen Schuss Sriracha oder Chilipaste zur Füllung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Egg Rolls ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten der Teigblätter.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.