Egg Biryani
Egg Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, das aromatische Gewürze und weichgekochte Eier kombiniert. Mit Jasminreis, frischen Kräutern und einer Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Joghurt ergibt sich eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit. Perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 300g |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Joghurt, natur | 150g |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kardamom, grün | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 50g |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und in Wasser einweichen. Für mindestens 20 Minuten stehen lassen.
- Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
- Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen und die Gewürze 1–2 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.
- Die eingeweichten Reis über die Zwiebel-Tomaten-Mischung geben und vorsichtig umrühren.
- Fügen Sie das Joghurt und genügend Wasser (ungefähr 600 ml) hinzu, sodass der Reis gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit die Eier hartkochen (etwa 10 Minuten), abschrecken, schälen und nach Wunsch halbieren.
- Den fertigen Biryani vorsichtig mit einer Gabel auflockern und die Eier oben auf anrichten. Mit frischem Koriander und Minze garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Egg Biryani mit einem frischen Salat und einem Joghurt-Dip, um die Aromen zu ergänzen. Es kann auch mit eingelegtem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Eier durch gebratene Tofu-Stücke ersetzen.
- Sie können auch eine Prise Safran hinzufügen, um zusätzliche Aromen und eine schöne Farbe zu erhalten.
- Das Gericht kann für eine weihnachtliche Note mit Nüssen dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit Gewürzen und dem Kochen von Reis. Es ist jedoch leicht zu folgen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.