Eetch (Bulgur-Salat)
Eetch ist ein köstlicher und gesunder bulgarischer Salat aus feinem Bulgur, der mit Tomaten, Petersilie und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das frisch und voller Geschmack ist.
Zutaten (1 Portion)
Bulgur, fein | 200g |
Tomaten, reif | 3 St. |
Petersilie, frisch | 50g |
Zwiebeln, rot | 1 St. |
Zitronensaft | 50ml |
Olivenöl | 4 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Paprikapulver, süß | 1 TL |
Minze, frisch | 10g |
Zubereitung
- Bulgur in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser aufbrühen. Eine Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zwiebel klein würfeln. Petersilie und Minze fein hacken.
- Wenn der Bulgur gar ist, ihn in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Minze zum Bulgur hinzufügen.
- Mit Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Serviervorschläge
Eetch serviert man am besten als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil einer mezze Platte. Mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch leichtere Variante kann man Gurken und Paprika hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Optional: Für mehr Geschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Eetch ist sehr einfach und schnell. Ideal für Anfänger und eine gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten für Eetch sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.