Eel (Unagi) Takoyaki
Dieses köstliche Rezept kombiniert die Aromen von gegrilltem Aal mit dem traditionellen Takoyaki-Gericht. Außen knusprig und innen weich, sind diese kleinen Kugeln mit einer herzhaften Füllung aus Aal, Tintenfisch und frischem Gemüse perfekt für einen Snack oder als Vorspeise.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Küchenbesen | Löffel | Pinsel | Schnitzmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Takoyaki-Mehl | 200g |
| Wasser | 600ml |
| Aal, gekocht | 100g |
| Tintenfisch, gekocht und gewürfelt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 50g |
| Dashi-Brühe | 100ml |
| Takoyaki-Sauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Bonito-Flocken | 1 EL |
| Nori, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Takoyaki-Mehl mit Wasser und Dashi-Brühe vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Eier hinzufügen und gut verquirlen. Die restlichen Zutaten (Aal, Tintenfisch, Frühlingszwiebeln) in die Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Den Teig in die Vertiefungen der Pfanne gießen und einen kleinen Löffel der Aal-Tintenfisch-Mischung in jede Vertiefung geben.
- Die Kugeln etwa 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann mit einer Holzspieß oder einer Gabel drehen, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die fertig gebratenen Takoyaki-Kugeln auf einen Teller legen und mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und gehacktem Nori garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki mit zusätzlicher Takoyaki-Sauce und einem Spritzer Mayonnaise, direkt aus der Pfanne für einen authentischen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Wasabi oder scharfe Sauce hinzufügen.
- Die Takoyaki lassen sich gut im Voraus zubereiten und kurzfristig aufwärmen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Käse oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Eel Takoyaki erfordert etwas Geschick im Umgang mit der Takoyaki-Pfanne, ist aber leicht verständlich und mit etwas Übung einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, die Zutaten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften gut erhältlich.