Eel & Pork Xiaolongbao

Diese köstlichen Xiaolongbao vereinen die zarte Textur von Aal mit dem herzhaften Geschmack von Schweinefleisch. Die Füllung sorgt für eine harmonische Balance aus Aromen, während der dünne Teig um die Füllung hilft, die Brühe zu halten. Perfekt für Feinschmecker und als besondere Vorspeise.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Teigrolle | Löffel | Dämpfkörbchen | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Eel & Pork Xiaolongbao

Zutaten (1 Portion)

Aalfilet, frisch200g
Schweinehackfleisch300g
Gyoza-Teigblätter20 Blätter
Frühlingszwiebeln4 St.
Ingwer, frisch20g
Sojasauce2 EL
Sesamöl1 EL
Zucker1 TL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Hühnerbrühe100ml
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte

Zubereitung

  1. Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel Aalfilet und Schweinehackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und alles gut durchkneten.
  2. Ein Gyoza-Teigblatt auf die Handfläche legen, einen Esslöffel der Füllung daraufgeben und die Ränder etwas anfeuchten. Den Teig vorsichtig zusammenfalten und die Ränder dichtdrücken.
  3. Das Dämpfkörbchen mit Backpapier auslegen, die Xiaolongbao hineinlegen, dabei genügend Platz zwischen den Teigtaschen lassen, da sie aufgehen.
  4. Den Dampfgarer erhitzen und die Xiaolongbao darin für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
  5. Servieren Sie die Xiaolongbao heiß und genießen Sie sie mit einer Soja-Dipsauce oder Chiliöl, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Xiaolongbao mit frischem Koriander und einer Sojasauce aus Sojasauce, Essig und frischem Ingwer als Dip.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Sollten die Teigblätter nicht selbst gemacht werden, stellen Sie sicher, dass Sie frische Gyoza-Teigblätter verwenden.
  • Für einen intensiveren Aalgschmack können Sie geräucherten Aal verwenden.
  • Die Brühe lässt sich auch durch Klarbrühe ersetzen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.

Schwierigkeitsgrad

Das Zubereiten von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber mit ein wenig Übung gut machbar.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten können in gut sortierten Supermärkten oderasiatischen Märkten gefunden werden.