Eel Pie
Eel Pie is a classic British dish, celebrated for its unique flavor and rich history. This savory pie features tender eel fillets, fresh herbs, and a glossy, savory sauce encased in a flaky pastry crust. Perfect as a hearty meal or an interesting addition to a dinner party.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Pieform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, filetiert | 500g |
| Blätterteig | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Butter | 30g |
| Mehl | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Die Aalstücke vorsichtig unterheben und beiseite stellen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Pieform damit auskleiden. Den Rand sollte ausreichend überstehen.
- Die Aal-Mischung in die Teigform füllen und den überstehenden Teig darüber klappen. Die Ränder gut andrücken und den Oberteil mit dem restlichen Teig abdecken oder ein Gittermuster schneiden.
- Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Pie damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Die Pie einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Eel Pie warm mit einem frischen Salat oder Erbsenpüree für ein traditionelles britisches Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zur Füllung hinzufügen.
- Die Pie kann auch gut am Vortag zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt ebenso lecker.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, z.B. Petersilie oder Thymian.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Eel Pie erfordert etwas Geschick, besonders beim Ausrollen des Blätterteigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist das Rezept jedoch gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Preis kann jedoch je nach Saison und Verfügbarkeit des Aals variieren.
