Eech (Bulgur-Salat)
Eech ist ein köstlicher und erfrischender Bulgur-Salat, der mit frischen Kräutern, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Gemüsemesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur, grob | 200g |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Minze, frisch | 30g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 10 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Paprika und Zwiebel klein würfeln. Petersilie und Minze fein hacken.
- Den quellen Bulgur mit einer Gabel auflockern und das Gemüse sowie die frischen Kräuter hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen.
- Den Eech-Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Eech als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischenden Snack an heißen Tagen. Er passt auch hervorragend zu Fladenbrot und Hummus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Eech ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert nur wenig Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten erhältlich sind.