Edil Bai: Schafsinnereien-Eintopf
Dieser herzhaft-würzige Eintopf aus Schafsinnereien ist ein traditionelles Gericht aus der osteuropäischen Küche. Er vereint verschiedene Innereien mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, was ihn zu einer delikaten und nahrhaften Mahlzeit macht, die besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneider | Löffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schafsleber | 300g |
| Schafsmagen | 300g |
| Schafslunge | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 1.5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schafsinnereien gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Knoblauchzehen grob hacken und die Petersilie fein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Die Schafsinnereien in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farben annehmen.
- Die Hackpflanzen und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver) hinzufügen, dann das Wasser dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Gemüse und die Innereien zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren und nach Geschmack nachsalzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Pita. Garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
- Je nach Vorliebe können Sie auch andere Innereien wie Herz oder Niere hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen gut zu entwickeln. Perfekt für einen gemütlichen Familienabend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich, insbesondere in Regionen, wo Innereien oft günstiger zu finden sind.