Eddoes Soup
Eddoes Soup ist eine cremige und nahrhafte Suppe, die köstlich und herzhaft ist. Sie wird oft mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kokosmilch zubereitet und bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis mit einer glatten Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Eddoes | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Eddoes schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einen großen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die Eddoes und den Ingwer hinzufügen, gut umrühren und mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Eddoes weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit mehr Brühe oder Wasser verlängern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional: Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, garniert mit frischem Koriander oder Schnittlauch. Dazu passt frisches Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise gekörnte Brühe hinzufügen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und in Portionen eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Eddoes Soup ist unkompliziert und auch für Anfänger leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Eddoes und Gemüse preiswert und leicht erhältlich sind.