Edamame & Pork Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Edamame gefüllt. Die kleinen Dampfnudeln sind perfekt gedämpft und bieten ein aromatisches Geschmackserlebnis mit jedem Biss. Ideal für ein gemütliches Essen oder eine festliche Zusammenkunft.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teigrolle | Teigschneider | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Edamame, geschält | 100g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Für den Teig Weizenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit Edamame, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider runde Scheiben ausstechen.
- Auf jede Teigscheibe einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder um die Füllung zusammenfalten. Die dumplings gut verschließen.
- Ein Stück Backpapier in den Dampfgarer legen und die Xiaolongbao darauf setzen. Dämpfen Sie sie 15-20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
Serviervorschläge
Die Xiaolongbao warm servieren, idealerweise mit einer Sojasauce und etwas Essig zum Dippen. Sie können auch frische Korianderblätter darüber streuen für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chiliöl zur Sojasauce hinzufügen.
- Die Xiaolongbao können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Servieren Sie sie am besten mit einer heißen Brühe für eine perfekte Kombination.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick, ist aber mit dieser Anleitung gut machbar. Die Technik des Faltens kann etwas Übung benötigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und etwa 15 Euro betragen.