Edamame Bibimbap
Edamame Bibimbap ist ein gesunder und köstlicher Genuss aus der koreanischen Küche. Diese bunte Bowl vereint frische Gemüse, würzige Soße und proteinreiche Edamame, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reiskocher | Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Edamame, geschält | 200g |
| Jasminreis, ungekocht | 150g |
| Karotten, julienniert | 1 St. |
| Gurke, in Scheiben | ½ St. |
| Radieschen, in Scheiben | 4 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili-Paste, Gochujang | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Jasminreis nach Anleitung im Reiskocher oder in einem Kochtopf zubereiten.
- Edamame in kochendem Wasser für 3-4 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber knackig sind.
- Karotten, Gurken und Radieschen vorbereiten und in die gewünschte Form schneiden.
- Frischen Spinat in einer Pfanne mit einem Esslöffel Sesamöl kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist (ca. 2 Minuten).
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chili-Paste und den restlichen Esslöffel Sesamöl vermengen, um die Soße zuzubereiten.
- Den gekochten Reis in einer Bowl anrichten. Darauf die Edamame, Karotten, Gurken, Radieschen und den angebratenen Spinat platzieren.
- Die Soße gleichmäßig über das Gemüse und den Reis geben und mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
- Vor dem Servieren gut vermengen, um alle Zutaten zu kombinieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap in einer großen Schüssel und bieten Sie zusätzliche Soße für die, die es schärfer mögen. Eine Scheibe Limette passt ebenfalls gut als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch zusätzlich gebratene Eier hinzufügen für mehr Protein.
- Für mehr Geschmack können Sie die Soja-Chili-Sauce mit Knoblauch verfeinern.
- Frisches Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keinerlei spezielle Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und gut erschwinglich, besonders wenn man frisches Gemüse verwendet.