Ebbanja – Kohle Sparribs
Dieses Rezept für Ebbanja – Kohle Sparribs präsentiert zarte, rauchige Rippchen, die in einer würzigen Marinade eingelegt und auf dem Grill perfekt gegart werden. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen macht diese Sparribs zum idealen Grillgericht für jedes Sommerfest.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Mischschüssel | Pinsel | Grillthermometer | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen | 1 kg |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Räuchersalz | 1 TL |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Sparribs gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen, um sie zarter zu machen.
- In einer Mischschüssel die Gewürze (Paprikapulver, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räuchersalz) gut vermischen.
- Die Rippchen mit Olivenöl einreiben und gleichmäßig mit der Gewürzmischung beträufeln. Lassen Sie die Rippchen mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Rippchen auf den Grillrost legen. Grillen Sie sie für 2-3 Stunden, dabei regelmäßig wenden und mit BBQ-Sauce bestreichen.
- Die Rippchen sind fertig, wenn sie sich leicht vom Knochen lösen lassen und eine innere Temperatur von 70 °C erreicht haben. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohle Sparribs mit frischem Coleslaw und Maisbrot für ein komplettes Grillmahl. Dazu passen auch gegrilltes Gemüse oder Kartoffelsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rippchen über Nacht marinieren.
- Wenn Sie einen Smokergeschmack bevorzugen, können Sie Holzspäne auf den Grill legen.
- Die Rippchen lassen sich auch im Ofen zubereiten, falls kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kohle Sparribs ist unkompliziert und eignet sich gut für Grillanfänger. Die Marinierzeit und das langsame Garen erfordern allerdings etwas Planung und Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten benötigten Gewürze und Öle bereits in vielen Haushalten vorhanden sein dürften.